Я когда переехал из Сибири в Первопрестольную, обратил внимание, что здесь в магазинах почти все пельмени слеплены на хреновеньких автоматах и при варке разваливаются. В родном же городе дешевле было нанять отряд тётенек, которые лепят пельмени вручную, в результате чего они держатся в нормальном виде до тарелки.